鶏むねにくって焼いても茹でてもパサパサになって全然美味しくないって思わん？？
今回は胸肉なのにジューシーなステーキを作っていく。
一人暮らしのライフハックや簡単料理について
インスタでもあげているので、よかったら見てくれると嬉しい。
きなこ
用意するもの
- 鶏胸肉200ｇくらい
- ごま油 大さじ１
- バター １５ｇくらい
- 塩 少々
ソース（お好みで）
- 焼いた残り汁
- 酒 大さじ１
- 醤油 小さじ２
- みりん 小さじ２
- 砂糖 小さじ半分
超簡単なのですぐにでも真似できるので試してみると良い。
下準備
冷蔵庫から鶏胸肉を出しておく。
冬なら１５分～３０分、夏は１０分程度。
できるだけ常温に戻すことで中に火が通りやすくなる。
下準備はこれだけ。
調理開始
めっちゃ簡単なので説明はすぐ終わる。
塩をふる
まずは鶏胸肉に塩をふる。全体に満遍なく伸ばして少し休ませる。１分～２分でいい。
片面を焼く
フライパンにごま油をひき、鶏胸肉を皮面を下にして置く。
バターを乗せてアルミホイルで蓋をする。
その上に重しを置く。
重しは何でもいい。バランスが取れて程よく重いもの。例えば小さな土鍋やボウルがいい。
極弱火で１５分じっくり焼く。
予熱で火を通す
重しを取り、アルミホイルものけて鶏胸肉をひっくり返す。
少し赤みを残しつつ、上まで火が通っていたら成功。
火を止めて、再びアルミホイルを被せて１０分放置する。
予熱であとはじわじわ火を通す。
完成
肉汁たっぷりの鶏胸肉ステークが完成した。
断面を見てくれ、肉汁がテカって見える。
好みでソース作り
塩を軽くふっても美味しいがせっかくソースが作れそうなので作る。
焼き終わった汁を使って、酒、醤油、みりん、砂糖を加えて煮詰める。
焦がさないようにとろみが出るまでカサを減らせたら後はかけるだけ。
後説
一人暮らしなので極力手を抜いて、洗い物も少なくしていきたいところ。
且つ、美味しいものを食べれたら最高だと私は思う。
もちろん、鳥もお肉でやったら肉汁が溢れまくる。
簡単な調理法によって食材が活きるか死ぬか分かれるので作る時の参考になればと思う。
